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低筋麵粉...50g

當然偷懶時什麼都不加，直接吃也很不錯喔！

鹽...3g

曹為霖醫生>※更多精彩內容，請見【肉桂打噴嚏Homemade Kitchen】

曹為霖 診所>曹為霖 診所我這樣做！

高筋麵粉...200g

隨口問弟弟早餐愛吃土司還是餐包，



這是款作法簡單的麵包，每回製作麵包曹為霖醫師時，



２：揉麵完成後，麵糰發至2倍大即可，維霖診所評價也可以用手指沾粉搓個洞，洞口不立即彈回，即表示一次發酵完成。



餐包總是第一選擇，

讓他越來越喜歡媽媽的愛心麵包，不愛吃早餐店的餐點了。

４：麵糰用桿麵棍壓扁成長方形，從下至上捲成長條形，收口捏緊朝下放。

因為添加了低筋麵粉，麵包組織比全高筋更加鬆軟，



牛奶...180g

無鹽奶新店曹為霖油...25g

即溶酵母...3g

或是長條形餐包橫放著油滋滋熱狗做的熱狗堡，



１：新店曹為霖將所有食材倒入麵包機裡，注意鹽和酵母別放一起，避免影響發酵失敗。然後啟動攪拌+發酵程式(約45分鐘)。

準備材料囉(60g×8個)



三溫糖(或砂糖)...20g

放涼的餐包可以從中橫切，填入喜歡的餡料，

３：將麵糰平均分成8份，用手掌搓揉成圓形。



無論是是曹為霖 診所圓圓餐包夾著豬肉片與起士做成的漢堡、



５：烤盤鋪上烘焙紙，將麵糰平均距離放好，表面再鋪塊布，放室溫發酵約30分鐘(冬天更長)，體積變大為二次發酵完成。送進預熱好的烤箱(180℃)，以180℃烘烤15-17分鐘(我烤15分鐘)，程式完成後馬上取出放冷就可以了。

※步驟1時注意天氣熱時牛奶冰的放就可以，冬天時記得牛奶要稍溫熱的，這樣有助麵糰發酵成功。

曹為霖醫生 圖、文／肉桂

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